1/ Đường

Lượng đường chính xác trong bánh nướng xốp (muffin) phụ thuộc phần lớn vào loại bánh nướng xốp bạn đang ăn, cũng như độ lớn của bánh nướng xốp. Một chiếc bánh nướng xốp có trái việt quất (blueberry) cỡ trung bình chứa khoảng 37 gam đường, tương đương với khoảng 9,25 muỗng cà phê. Con số đó nhiều hơn 6 muỗng cà phê đường mà phụ nữ nên hạn chế mỗi ngày hay 9 muỗng cà phê đối với nam giới. Một chiếc bánh nướng xốp làm từ bắp cỡ trung bình là một lựa chọn lành mạnh hơn (với 8,5 gam đường) hoặc một chiếc bánh nướng xốp cám yến mạch (oat bran) cỡ trung bình với 9,3 gam.

2/ Đường và Sức khỏe

Mặc dù đường cung cấp năng lượng cho cơ thể bạn, nhưng ăn nhiều quá có thể gây hại cho sức khỏe của bạn. Bởi vì đường cũng không cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng, lượng calo bạn tiêu thụ được coi là calo rỗng và chúng có thể khiến bạn tăng cân. Tiêu thụ đường làm tăng mức chất béo trung tính (triglyceride) của bạn, có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Chất béo trung tính là một loại chất béo có thể dính vào động mạch của bạn, đây là nguyên nhân góp phần làm tăng nguy cơ bịnh tim mạch. Một chế độ ăn uống nhiều đường có thể dẫn đến sâu răng.

3/ Một số thành phần (ingredient) làm tăng hàm lượng đường trong bánh nướng xốp của bạn nhiều hơn.

Ví dụ, 1/8 cúp các vụn (chip) sô cô la sữa thêm khoảng 11 gam đường. Cùng một lượng như vậy nho khô thêm khoảng 12 gam đường. Trái cây đông lạnh chứa chất xơ, kali và vitamin C, nhưng nhiều nhãn hiệu cũng chứa thêm vài gam đường.

4/ Lời khuyên

Một cách để giảm lượng đường bạn tiêu thụ là chọn bánh nướng xốp mini thay vì bánh nướng xốp cỡ lớn. Một chiếc bánh nướng xốp trái blueberry mini chứa 5,5 gam đường và một chiếc bánh nướng xốp bắp mini có 1,3 gam. Một chiếc bánh nướng xốp cám yến mạch mini có khoảng 1,4 gam đường. Tự làm bánh nướng xốp là một cách khác để giảm hàm lượng đường vì nó cho phép bạn kiểm soát lượng đường bạn thêm vào. Sử dụng trái cây đông lạnh hoặc sấy khô không đường để giảm hàm lượng đường hơn nữa. Nếu bạn phải có bánh nướng xốp sô cô la, hãy sử dụng vụn sô cô la đen vì chúng thường có hàm lượng đường thấp hơn so với vụn sô cô la sữa hoặc sô cô la trắng.

0:09

/

0:30

Skip Ad

Sugar

The exact amount of sugar in a muffin depends largely on what type of muffin you're eating, as well as how large the muffin is. A medium-sized blueberry muffin contains about 37 grams of sugar, which is equal to about 9.25 teaspoons. That's more than the 6 teaspoons of sugar women should restrict themselves to each day and the 9 teaspoons men should limit themselves to. A medium-sized corn muffin is a healthier choice with 8.5 grams of sugar, or a medium-sized oat bran muffin with 9.3 grams.

Sugar and Health

Though sugar gives your body energy, it shouldn't be a large part of your healthy eating plan because too much can harm your health. Because sugar also doesn't supply key nutrients, the calories you consume are considered empty calories, and those can cause you to gain weight. Consuming sugar raises your triglyceride level, which can elevate your risk of heart disease. Triglycerides are a type of fat that can stick to your arteries, which is what contributes to an elevated risk of cardiovascular disease. A diet high in sugar can lead to cavities, as well.

High-Sugar Additions

Certain ingredients raise the sugar content of your muffin even more. For example, 1/8-cup of milk chocolate chips adds about 11 grams of sugar. The same amount of raisins adds about 12 grams of sugar. Frozen fruit contains fiber, potassium and vitamin C, but many brands contain several grams of added sugar, as well.

Tips

One way to reduce how much sugar you consume is to opt for a mini muffin rather than a full-size one. A mini blueberry muffin contains 5.5 grams of sugar, and a mini corn muffin has 1.3 grams. A mini oat bran muffin has about 1.4 grams of sugar. Making your own muffins is another way to cut the sugar content because it allows you to control how much sugar you add. Use unsweetened frozen or dried fruit to reduce the sugar content even more. If you must have a chocolate-chip muffin, use dark chocolate chips because they're usually lower in sugar than milk- or white-chocolate chips.

References

• U.S. Department of Agriculture: Muffins, Blueberry, Commercially Prepared (Includes Mini-Muffins)
• U.S. Department of Agriculture: Muffins, Plain, Prepared From Recipe, Made With Low Fat (2%) Milk
• U.S. Department of Agriculture: Muffins, Corn, Commercially Prepared
• U.S. Department of Agriculture: Muffins, Oat Bran
• MayoClinic.com: Added Sugar: Don't Get Sabotaged by Sweeteners
• American Heart Association: Sugars and Carbohydrates
• U.S. Department of Agriculture: Candies, Milk Chocolate

Jan 8, 2013|Updated Dec 6, 2018 5:57 a.m.