Nhiều trường ở Mỹ hiện nay cho trẻ em lựa chọn các bửa ăn dinh dưỡng , nhưng để trẻ ăn ko phải dễ ; nhiều hs chọn lựa trái cây hay đồ chay (veggie) cho bửa ăn trưa nhưng chỉ có 1/2 thời gian hay ít hơn để ăn , dựa theo nghiên cứu của trường Sức khỏe Cộng đồng Bloomberg của Viện John Hopkins . Trong một cố gắng để hạn chế (curb) khuynh hướng đó , trường K-5*của quận Buckingham tại Dillwin bang Virginia đã thiết kế lại nhà bếp để các em có thấy thực phẩm lúc đang xào nấu . Trường cũng khuyến khích các em trồng rau trong sân trường . "Chúng tôi muốn tái tạo hình ảnh (reimagine) trường như một nơi để chăm sóc sức khỏe các em, " bs Matthew Trowbridge , ng giúp phát triển CT này . Dữ kiện mới nhứt cho thấy hs tích cực dùng những ưu điểm mới này , dù chúng ko bị ép buộc .
* K-5 school : trường dạy từ Kindergarten tới lớp 5 .
Hình 1 . Vườn rau , nhà bếp và phòng ăn có Composting tray drop : nơi bỏ thức ăn thừa . Trong đó có trùng đất hay dòi bọ biến thức ăn thành phân bón hửu cơ , rất tốt cho cây .
Nguồn : Time 7-14/9/2015 .
Xem đầy đũ ở : http://www.vmdo.com/docs/Buckingham_VMDO_Case_Study.pdf
